Beelonia DE

4 Smoky 4 Art.-Nr. 1140 Maße: 380 x 500 x 800 mm, für ca. 10 Fische inkl. 5 Haken und 3 Stangen 3 Etagen doppelwandige Tür Smoky 5 Art.-Nr. 1145 Maße: 380 x 500 x 1000 mm, für ca. 18 Fische inkl. 5 Haken und 3 Stangen 3 Etagen ● Großes Thermometer ● Durch die Tür zu beschicken ● Isolierte Griffe ● Durch besondere Bauweise tropft kein Fett in die Glut ● 130er Ofenrohrstutzen ● Abzugsregulierung am Stutzen Komplett aus Edelstahl und mit Holz, Gas oder Elektro beheizt. Vorteile die keiner übertreffen kann! Die preiswerten Kleinen – genau richtig für Einsteiger Kaltrauch Erfolgt bei Temperaturen zwischen 25° bis 30° C. Man nimmt feines trockenes Sägemehl zündet dies mit Glut, Anzünder oder Ähnlichem, so dass das Sägemehl nur räuchert (qualmt). Warmrauch Erfolgt bei Temperaturen zwischen 40° bis 70° C. Hierbei verwenden Sie kleine Holzstücke, bevorzugt Hartholz, um eine stärkere Glut zu bekommen und decken diese mit Sägemehl ab, so dass Sie Wärme und Rauch im Rauchofen haben. Heißrauch Hier wird entsprechend gefeuert, um eine Temperatur zwischen 90° bis 100° C zu erreichen. Auch wird, wie beim Warmrauch, die Glut mit Sägemehl abgedeckt. Wir empfehlen aufheizen beim Warmrauch bis ca. 60° C. Beim Heißrauch bis ca. 95° C und dann jeweils die Glut mit Sägemehl abdecken. So erreichen Sie Hitze und Rauch. Elektro- oder Gasheizung Eine Elektro- od. Gasheizung benötigen Sie nur zum Warm- und Heißräuchern. Mit der Elektro- oder Gasheizung heizen Sie das Gerät auf. Der Rauch wird auch hier durch Sägemehl erzeugt. Zu jeder Elektro- oder Gasheizung wird ein Sägemehltisch geliefert. Dieser wird bei der Rauch- entwicklung auf die Elektroheizspirale oder den Gasbrenner gestellt und dadurch wird das Sägemehl gezündet, bzw. zum Räuchern gebracht. Typ Heiß- Warm- Kalt- Zeit/ Temp. rauch rauch rauch Dauer Fisch ● 45-60 Min. 90-100°C Lachs ● ca. 8-10 Std. 22-25°C Bierschinken ● 90-120 Min. 50-60°C Bockwurst ● 90-120 Min. 50-60°C Wiener Würstchen ● 90-120 Min. 50-60°C Kasseler ● 90-120 Min. 50-60°C Geflügel ● 3-6 Std. 100°C Schinken, Speck ● 4-6 Tage 20-30°C Plockwurst, Salami ● 1-2 Tage 20-30°C Blut- u. Leberwurst ● 1-2 Tage 20-30°C Was wird wie geräuchert? (unverbindliche Richtwerte-Tabelle) Die Modelle Smoky 4, 5 und 6 sind auch mit einer Glastür (siehe Abb. Smoky 5) lieferbar Glastür Smoky 6 Art.-Nr. 1160 Maße: 380 x 500 x 1250 mm, für ca. 25 Fische inkl. 5 Haken und 3 Stangen 3 Etagen, doppelwandige Tür

Beelonia DE

Pages